和ベーグルのシリーズ
国産小麦と麹由来の天然酵母を使っています。粉や酵母の風味、噛みごたえのあるもちもちした食感が特徴です。その特徴を味わうならまずはプレーンをどうぞ。酵母の量を違えた’食感’のバリエーションで、３種類作っています。またこちらの生地の味や香りは、和の素材と相性抜群。豆、雑穀、黒糖など、日本の昔ながらの食材との組み合わせも楽しみのひとつです。
焼き上がり時間の目安：1回目=9:00ごろ〜10:30ごろ 2回目=14:00ごろ〜15:30ごろ ※数種類づつ順に焼き上がります。焼き上がり時間は日によって多少前後します（特に2回目）。
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プレーンべーグル酵母6% 150円 皮の噛みごたえ、中身のもっちり感の絶妙なバランスを考えて作った、Kepobagelsの代表作。 |
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プレーンべーグル酵母4% 150円 酵母を減らして発酵を抑えているので、やや固めでぎゅっと詰まった中身。マニアックなハード系。 |
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プレーンべーグル酵母10％ 160円 酵母を増やし、発酵力を上げて柔らかくしました。サンドイッチにするなら、こちらがおすすめ。 |
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ざらめ 160円 プレーンベーグル酵母6％にざらめ糖をトッピング。とけた砂糖が表面をほんのり甘くコーティング。 |
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黒豆もち 240円 もっちりとした大粒の丹波黒豆をふんだんに。豆、餅、生地のトリプルモチモチ。 |
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黒糖くるみ 220円 自家製黒糖くるみがごろごろ。黒糖好きにはたまらない濃厚さです。 |
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よもぎ大納言 220円 もっちりジューシーな生地だからこそ引き立つ、ほどよい豆の甘さ、よもぎの香り。 |
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黒こしょうチーズ 220円 噛みごたえあるベーグル生地にチーズのコク、スパイシーなコショウの香りが満足度大。 |
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ごまさつ 200円 黒ごま＆サツマイモのゴールデンコンビです。サツマイモはしっとり甘くて、ゴマはプチプチ。 |
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きなこ 180円 こぼれてもこぼれても、きな粉を詰められるだけたっぷり詰めました。渦巻き状にきなこが…。 |
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豆乳 180円 有機無調製豆乳使用。水分の約８５％が豆乳で、しっとりした口当たり。 |
| かぼちゃ 180円 なめらかなかぼちゃのペーストを、生地に練り込んで。ほんのりした野菜の甘さ。 |
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五穀みそ 200円 大豆、黒ごま、大麦、玄米、キヌア（白いつぶつぶ）入り。白みそをトッピングしました。 |
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大粒ぶどうチーズ 240円 さくさくとした大粒の干しぶどうと、大人っぽいナチュラルチーズを組み合わせました。 |
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野沢菜 180円 ’おやき’のようでちょっと違う。感動の名作。 |
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もちチーズ 240円 ベーグルの中で、糸を引くとろけたお餅とチーズが混ざり合い、不思議新食感。 |
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いちじくくるみ 240円 スパイスティーに漬け込んだ、ジューシーないちじくがごろごろ。ローストしたくるみと。 |
ニューヨークベーグルのシリーズ
ベーグルの本場ニューヨークの伝統的製法を再現した本格派。北米産の小麦と、イーストを使用しています。ボリューム感やトッピング、ラフな見た目が特徴。高温のオーブンで直焼きするため、皮はバリッと、中身はしっとり。どれを買っても同じ値段、というこだわりも本場のまま。
焼き上がり時間の目安：11:00ごろ〜12:30ごろ ※数種類づつ順に焼き上がります。焼き上がり時間は日によって多少前後します。日によって2回目を焼くときは17:00ごろになります。
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PLAIN（プレーン） 160円 トッピングがないぶん、皮の香りや食感の特徴が出ています。サンドイッチにもどうぞ。 |
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| HONEY WHOLE WHEAT(はちみつ全粒粉) 160円 はちみつを練り込んだ、全粒粉入りの生地に、オーツ麦をトッピング。 |
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ONION（たまねぎ） 160円 たまねぎの強い香りが、生地のもっちり感と相性抜群。香りと食感の相性って、あるんです。 |
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SESAME（白ごま） 160円 高温で直焼きしているため、表面のゴマがとても香ばしく焼けています。 |
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GARLIC（にんにく） 160円 あらびきガーリックパウダーを散りばめました。食欲をそそられる味と香り。 |
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EVERYTHING（全部） 160円 けしの実、たまねぎ、白ごま、にんにく、塩をトッピング。香り、食感、味、バランス良好。 |
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PUMPERNICKEL キャラウェイ入り黒ベーグル 160円 ドイツパンによく使われる、キャラウェイシードというスパイスが入っています。 |
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CINN&RAISIN シナモンレーズン 160円 生地に練り込んだシナモンとレーズン。少し甘めですが、ハードさと噛みごたえは甘くありません。 |
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SALT（塩） 160円 ’コーシャーソルト’という、塩味だけどしょっぱくない岩塩をトッピング。 |
その他のパン
ミルクロング 190円
クルミルク 210円
胡桃（くるみ）ぱん 140円
胡桃（くるみ）食ぱん 1山(1/2本)240円 1本480円
天然酵母かぼちゃ食パン 1山(1/2本)210円 1本420円
天然酵母甘納豆食パン 1山(1/2本)240円 1本480円
天然酵母プレーン食パン 1山(1/2本)150円 1本300円
天然酵母レーズン食パン 1山(1/2本)210円 1本420円
ベーグルの友、サンドイッチ
ドライトマトクリチ（クリームチーズ） 280円
焼きパインクリチ（クリームチーズ） 220円
シナモンアップルクリチ（クリームチーズ）280円
ミルクバター 180円
ドライトマトクリチサンド 280円
焼きパインクリチサンド 220円
黒トマトサンド 280円
黒クリチサンド 200円
レーズン＆クリームサンド 200円
ピーナツバター＆ジェリー 280円
あんバタサンド 280円
りんごとぶどうのサンド 280円
サーモンクリチサンド 320円
and more!!